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英格兰北方有庄园,麻婆豆腐混茄子
张璐诗:我十分好奇,究竟是谁的手笔和眼界,不光翻修了主楼、加建了新楼,还请来出身中国云南的女厨师Shane Zhao主理其中一家亚洲餐厅。
2021年12月24日
搭了一趟韦斯•安德森设计的火车
张璐诗:韦斯•安德森爱好乘火车旅行,又对匠心工艺很感兴趣。得以制作出人们在现实中能使用的车厢,正是他的一个愿望。
2021年12月21日
苏格兰东海岸,两个看得见风景的房间
张璐诗:夜里挨着北海入眠,在久违的海鸟声中醒来。走出阳台,就见到高球爱好者在这个全世界最古老的18洞球场上开始新一天。
2021年12月17日
伦敦酒店易主,“纽约酷”变“加州范儿”
张璐诗: 改变是酒店业的恒常状态,装修设计和风格更多是个人喜好,难说高下。
2021年12月15日
泡菜、栗子与鹿,伦敦秋冬滋味
张璐诗:红栗南瓜切两半,与南瓜籽、芝麻和香菜一起烤。窗外落叶一地,深秋满口生香。
2021年11月26日
“15分钟送达!”,纽约的生鲜快递“饿”战
小子:疫情让纽约人集体过上了“慢生活”,而如今几家主打急速外卖服务的公司横空出世,再次承诺满足吃货们对速度的渴望。
2021年11月24日
改建完老消防局、铁路大楼,这次瞄准伦敦奥运村
张璐诗:伦敦奥运之前,Stratford还是工业区为主的无人地带,今日已逐渐成为继金丝雀码头之后东伦敦第二个商贸发展重地。
2021年11月19日
昔日伦敦法庭,今日衣香鬓影
张璐诗:伦敦市中心曾审判过王尔德的著名法庭,今年夏天改装成精品酒店开门迎客。时间隔了一个多世纪,社会生态如此不同。
2021年11月12日
百年英国杂志《留声机》:当“disc”已成往事
张璐诗:《留声机》主编Martin Cullingford希望中国在重复演绎几百年来的所谓“西方正典”曲目之外,也能尝试创新,用自己的方式去重新定义古典音乐。
2021年10月28日
不设菜单的英国米其林餐厅,有多冒险?
张璐诗:The Latymer饭前不提供菜单,这能正中喜欢惊喜敢于“冒险”的食客胃口,但有时食客的反应也有点刺激。
2021年10月28日
从刻薄英谚“把你送去考文垂”说起
张璐诗:一度疮痍满目的英格兰中部小城,却在2021年当选为“英国文化之城”。这其中所隐含的戏剧张力,令我无法抗拒去一探究竟。
2021年10月28日
欧洲首家泛太平洋酒店:亚洲味与伦敦腔
张璐诗:来自新加坡的泛太平洋酒店内随时会遇到熟悉的元素,比如中国画、兰花与南洋美食,窗外是无敌的伦敦高空景观。
2021年10月28日
中国花园首获伦敦切尔西花展最高奖项
张璐诗:“广州花园” 在220平米的空间中呈现广州城市的精髓,并传递广州的环境规划策略:将自然环境纳入可持续的城市规划之中。
2021年10月28日
一间大酒店,一座小城市
张璐诗:The Londoner的设计师将这幢楼想像成一座小镇,只不过街道不是横向铺开,而是纵向发展。
2021年10月28日
民国时期的月饼什么味?
张璐诗:“西施醉月”里面的食材多达17种,包括了五花肉、榄仁肉、福桔饼、大虾肉、金银润(腊肠)、叉烧等等,苏姜和玫瑰糖的甜香尤其明显。
2021年10月28日
“失落的诗人”:一间酒店看诺丁山今昔
张璐诗:诺丁山保留着某种未磨平的棱角。因不同阶层共处而发生的张力,在你从东南到西北走完波特贝罗路,一路上就能清晰感觉到。
2021年10月28日
精品酒店先锋Ian Schrager:奢华之下人人平等
张璐诗:Ian认为“奢华”需要“平等化”和“民主化”,时间上的自由、一种从内心感受到的自在,才是真正的奢华。
2021年10月28日
在伦敦皇家植物园做一场“仲夏夜之梦”
张璐诗:舞台设在一棵巨大的红杉树下,入夜后灯光打亮,大风阵阵,密林摇晃。气温和氛围都进入了一种奇幻境地,这部莎剧带着我们穿越时空。
2021年10月28日
在网红剧取景地巴斯,一试《布里奇顿》的社交生活
张璐诗:Netflix原创剧集《布里奇顿》一夜间的火爆,令剧集的主要取景地、英格兰西南部小城巴斯重成旅游与社交热门地。
2021年10月28日
他将“很装”的精细料理拉回人世间
张璐诗:与许多西方名厨相比,卢布松风格的烹饪也许会更合“中国胃”之意,味道复杂丰富的同时,摆盘精细但也不会牺牲份量。
2021年10月28日
在“自传体餐厅”品尝伦敦名厨的记忆美食
张璐诗:Muse的菜单上渗透了私人记忆。每道菜式的创造都源自名厨Tom Aikens人生中的某段时期,菜品名包括“征服山毛榉”、“五分钟多几秒”等。
2021年10月28日
伦敦全面重启前的露天餐厅体验
张璐诗:葡萄藤架下的光影,杯盏碰撞的清脆,侍应生每次走近时只露出深色口罩,说着含混不清的话,这样的混搭有点超现实。
2021年10月28日
后疫情时代的城市
库柏:未来的城市可能看起来很像过去的城市,只是更加整洁。汽车、商店和办公室让位给自行车、植物和新型公寓。
2021年11月7日
英伦疫情时期的搬家换房记
张璐诗:去年2月中旬,我萌生了在伦敦换房的想法,并开启了搜房之旅。不巧的是,没过多久疫情便开始在英国蔓延。
2021年10月28日
美食:英式焗鱼派
张璐诗:历史悠久的英式焗鱼派美味营养,烹饪简单。谁说英国无美食?
2021年10月28日
英国餐饮界的“嫩厨”潮流
张璐诗:26岁担任伦敦老牌五星酒店餐厅主厨,这在以前是不可想象的。“嫩厨”们为老牌餐厅带来了社交媒体时代的全新活力。
2021年10月28日
丘吉尔家族祖屋改造的精品酒店
张璐诗:温斯顿•丘吉尔的上祖、马尔博罗公爵的家宅被也门富商买下,改造成离希思罗机场最近的奢华乡村酒店。
2021年10月28日
伦敦中餐星厨黄震球:牛津高材生
张璐诗:黄震球认为,新一代厨师更少受经验与地域的限制。他想让食客在一顿饭之内尝遍中国东西南北口味。
2021年10月28日
“英国无美食”是一种偏见
张璐诗:英国食材丰富优质,年轻一代厨师用国际化视野开拓出“现代英国菜”。“炸鱼薯条”已成过去时。
2021年10月28日
巴黎伊夫•圣罗兰博物馆开放
张璐诗:高级定制时装所代表的生活方式已不复存在,圣罗兰博物馆是对20世纪生活方式的一种呈现。
2021年10月28日
英国流行喝中国白茶
张璐诗:中国白茶“白毫银针”和“白牡丹”成为伦敦优雅下午茶室里备受青睐的茶种。摄政街上的茶餐馆和咖啡室里,这两款白茶是菜单中最昂贵的茶品。
2021年10月28日
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