美食 - FT中文网

美食

民国时期的月饼什么味？

张璐诗：“西施醉月”里面的食材多达17种，包括了五花肉、榄仁肉、福桔饼、大虾肉、金银润（腊肠）、叉烧等等，苏姜和玫瑰糖的甜香尤其明显。

2021年10月28日

“柴油vs甜甜圈”：新的生物燃料炼油厂搅动美国食品行业

能源公司为追求可再生能源目标而开发植物油和脂肪供应。

2021年9月8日

发现蔬食之美

苏丽雅：随着更均衡、更健康的饮食意识在全球风行，越来越多的人开始被植物性食物的丰富和美妙所吸引。

2021年9月8日

发现蔬食之美

苏丽雅：随着更均衡、更健康的饮食意识在全球风行，越来越多的人开始被植物性食物的丰富和美妙所吸引。

2021年9月8日

米其林意餐会迎合中国胃吗？

薛莉：新晋米其林二星主厨Stefano很坦率地回答“我们不会改变意式美食审美”，但会为本地客人提供“更好的体验”。他们是怎么平衡的？

2021年8月25日

气候和口味的变化是如何让红酒更加浓烈的

成熟而强劲的葡萄酒已经成为常态，但也有抵制的迹象。

2021年8月24日

费列罗的榛子会毁掉意大利的农业吗？

费列罗缩短供应链的努力在意大利农村地区引发了对环保的强烈反对。

2021年8月22日

恶劣天气重创巴西农业，冲击全球大宗商品市场

从咖啡到橙子，各种产品都受到了干旱和低温的影响。

2021年8月18日

他将“很装”的精细料理拉回人世间

张璐诗：与许多西方名厨相比，卢布松风格的烹饪也许会更合“中国胃”之意，味道复杂丰富的同时，摆盘精细但也不会牺牲份量。

2021年10月28日

C罗的“可乐时刻”标志着体育界的权力转移

运动员在努力获取控制权，这让人重新思考长期的营销策略。

2021年6月18日

从巴黎到上海的小酒馆文化，酝酿了30年

苏丽雅：在上海这座最接近欧美生活方式的中国城市，小酒馆火爆并不稀奇。但它得以积淀成一种概念与文化，是在这两三年才逐渐形成的。

2021年6月18日

早餐为什么涨价了？

自疫情开始以来，生产早晨主食的原材料价格持续飙升。

2021年5月28日

如何抵御通货膨胀？

曼氏集团的分析显示，拥有石油、黄金和葡萄酒是值得的，如果通胀来了，还可以买点比特币。

2021年5月25日

Oatly：上市之后能否继续“不羁”成长？

这家以叛逆、新奇著称的燕麦奶企业，将面对更多分析师和投资者的挑剔审视。

2021年5月21日

雀巢与达能：逐渐拉开差距的竞赛

两家食品业巨头为何交出了喜忧不同的业绩答卷？

2021年4月23日

Oatly：奶业革命还是“植物比特币”？

有关这个热销燕麦奶品牌的讨论话题，已经从其营养价值延伸到了其巨额的市场估值。

2021年4月3日

麦当劳为什么要全力做炸鸡？

美国快餐连锁店进军炸鸡市场，旨在提振销量，但这已经是一个拥挤的市场。

2021年3月30日

贵州茅台的多空之辩

面对白酒市场的强劲需求，投资者是该选择尽兴，还是选择清醒？

2021年3月27日

英国人的“野外运动”与野味传统

张璐诗：迄今英国的野鹿数量已繁殖超过2百万头，为近千年之最。谁会想到吃鹿肉还会有环保意义呢？

2021年10月28日

一支巧克力饼干的全球化之旅

在全球化支离破碎的今天，一款巧克力的历史，不仅反映出味蕾的多变，也提醒人们文化可以在不同地域之间有益地交融。

2021年3月19日

疫情并未吞噬高端巧克力

在一场加剧分化社会经济的疫情之后，巧克力市场的投资机会出现在高端产品线。

2021年3月18日

达能：新班子不应固守旧战略

范易谋离任之后，法国食品业巨头需要更彻底、更富有远见的改革战略。

2021年3月16日

Deliveroo：盈利艰难，估值看涨

这家伦敦外卖公司IPO在即，但不要期待它马上盈利。硅谷思维的企业玩的都是一盘大棋。

2021年3月9日

美食潮流：新语言料理

苏丽雅：这是一种跨越国界与挑战经典的美食体系，他们拒绝被归类为融合菜，用国际视野，当地食材，做出极端个人化的美食。

2021年3月5日